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POULET A LA NOIX DE COCO


Accompagné de vermicelles de riz

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 6 cuillerées à soupe d’huile végétale Nioto (dont 3 pour la cuisson des blancs de poulet et 3 pour celle de la patate douce)

- 1 oignon moyen

- 3 gousses d’ail

- ½ kg de blancs de poulet

- 2 patates douces de grosseur moyenne

- 1/3 de cuillerée à café de curry en poudre

- ½ cuillerée à café de sel

- ½ cuillerée à soupe de sucre semoule

- 1 cuillerée à soupe de sauce aux huîtres (sauce brune à base de graines de soja salées et fermentées)

- 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

- 13 cuillerées à soupe de crème liquide

- 6 ½ tasses d’eau (dont 6 pour la cuisson des vermicelles de riz)

- 250 g de vermicelles de riz

Préparation :

Pour le poulet :

Eplucher les gousses d’ail, l’oignon et les patates douces.

Couper :

- les gousses d’ail en lamelles,

- l’oignon lavé en rondelles,

- les patates douces lavées en dés moyens.

Réserver les patates douces ainsi coupées dans de l’eau froide.

Placer le vermicelle dans un saladier et couvrir d’eau.

Dans un wok chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile végétale Nioto ; ajouter les oignons et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés ; ajouter les blancs de poulet et cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à leur coloration également.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le reste d’huile végétale Nioto et ajouter les dés de patate douce égouttée ; laisser dorer de tous côtés.

Puis les ajouter aux blancs de poulet dans le wok et mélanger. Y ajouter le curry, le sel et mélanger. Ajouter le sucre, la sauce aux huîtres, la noix de coco râpée, la crème et ½ tasse d’eau. Mélanger et cuire à feu modéré pendant 15 minutes environ. Réserver au chaud la préparation.

Pour les vermicelles :

Faire bouillir les 6 tasses d’eau dans une casserole et y verser les vermicelles au riz égouttées. Cuire pendant 5 minutes et égoutter.

Servir chaud.

Conseils :

N’oubliez pas de goûter régulièrement votre préparation et de faire donc la rectification qui s’impose aussitôt en ce qui concerne les épices et le sel. Faites selon vos préférences et goût.

Bon appétit !

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