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Le riz au gras

Une recette sénégalaise

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 poulet

- 2 oignons moyens

- 1 petite boîte de tomate concentrée

- 5 gousses d’ail

- 2 cubes d’assaisonnement

- 3 grosses tomates fraîche

- 3 grands verres de riz

- 15 cl d’huile QUEEN’S

- eau, sel, poivre

- 3 belles carottes et un bon morceau de chou (facultatif).

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux. Le faire revenir dans de l’huile avec les oignons émincés et les tomates fraiches.

Une fois le poulet doré de toutes parts, y ajouter la tomate concentrée préalablement diluée dans un peu d’eau.

Rincez le riz et réservez-le.

Attendre que la sauce tomate bout et y mettre le cube, le poivre et l’ail pilé.

Attendez 5 bonnes minutes et ajoutez 3 bons verres d’eau (le même qui a servi à doser le riz), ainsi que le riz.

Remuez doucement et faites cuire à feu doux, jusqu’à ce que les grains de riz se décollent les uns des autres.

C’est prêt !!! N’oubliez pas de servir avec du piment pour ceux qui aiment.

Bon appétit !

Le riz : intéressant ce féculent !

L’étude de l’ETH de Zurich démontre que le riz fournit un apport énergétique essentiel. Il contient de l’acide linoléique insaturé, un acide gras essentiel. Celui-ci a un effet positif sur le profil lipidique sanguin. Le riz répond aux besoins des sportifs de haut niveau : il est pauvre en graisse et riche en glucides. Ces derniers sont rapidement assimilables et fournissent ainsi un apport rapide d’énergie au corps sans pour autant l’alourdir en graisses.

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